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    芝加哥中餐业在缓慢复苏中艰难前行 业者:明天会更好

    芝加哥中餐业在缓慢复苏中艰难前行 业者:明天会更好

    2020年09月28日 14:49 来源:中国侨网参与互动参与互动
    芝加哥中餐业在缓慢复苏中艰难前行业者:明天会更好

      中国侨网9月28日电 据《芝加哥华语论坛》报道,在芝加哥疫情猖獗、经济复苏缓慢之时,当地中国城新开办了一些餐馆,全素食中餐馆“聚缘斋”就是其中之一。老板赵静仪更是考虑辞去医院的稳定工作,全职搞餐馆。

      赵静仪表示,她选择在这种时候开餐馆有很多原因。一是她与房主早已签订了合同,不宜违约;二是因为对保护动物和环境感兴趣,想让更多的人来参与素食行动,目前情形提倡健康饮食更有必要;三是她有信心,只要菜肴做到精致,消毒和防疫做得好,服务能让客人满意,长远看就一定能够成功。

      开业一个多月以来,“聚缘斋”营业情况如何?赵静仪说,不算太好,但也不太差。在芝加哥,提供全素食的餐馆并不多,她的餐馆做得色香味俱佳,不少客人口碑相传,有的甚至从郊区开车40多英里前来就餐。有位客人,一周连着六天来餐馆吃饭,几乎“以此为家”。中外食客的称赞、许多外国朋友为吃素食来到中国城……这一切都让她感动和自豪。

      当然,困难也不少。“聚缘斋”室内外空间不大,政府规定目前室内就餐人数不得超过整体面积的25%,这会影响营业额的提高。另外,不少人对外出就餐抱有某种程度上的犹豫,这可能一时半会难以消除。但赵静仪说,只要付出心血,坚持不懈,“熬过来会好的”。

      在芝加哥中国城,一些颇有名气的老餐馆,也在逆势中艰难前行。生意一直不错的“明轩”中餐馆,因为疫情营业额损失近半。自从六月底以来,餐馆利用有限的空间,开辟了室外服务。他们精心布置了环境,用鲜艳的花草围绕,使用餐者不仅可以享用美食,而且心情愉悦。另一方面,餐馆加强了外卖服务,利用外卖公司递送餐饮,餐馆也抽出一定人手提供外卖。

      但问题是,冬天的室外服务怎么办?在“明轩”,店家已经设立了五个室外暖炉,让客人在天气渐凉的情况下,仍然可以室外舒适就餐。店经理朱先生表示,“这至少可以在严冬到来之前,多延长些室外营业时间,究竟可以坚持到什么时间很难讲,要看天气和疫情。但是,我们餐馆历史久,有一定的实力基础,可以坚持。”

      著名的“老四川”餐馆老板、多年来一直致力在海外推广和宣传中餐文化的胡晓军说,虽然疫情严重,营业面临不确定因素。但我们要兑现对房东、对客人和对员工的承诺,坚持按照计划营业。由于我们的多方面努力,情况比预期要好。

      身为美国中餐学会主席的胡晓军说,海外中餐业当前面临着严峻挑战,疫情和政治环境都在考验我们,但是只要加强中餐的宣传,扩展外卖,提高质量,努力改进服务,一定能克服各种困难。问及中餐业的发展前景时,胡晓军说,从人类历史上来看,从来没有疫情战胜人类,而是人类终将战胜任何疫情。我们相信“人定胜天 ”。他说:“我们对中餐一直深深热爱,有着坚强的信念,经过大家的共同努力,虽然有不少暂时的困扰,但是生活早晚会回复到正常,中餐在各地方的兴旺发达是肯定无疑的。”许多中外客人对新开业和早已开业的老四川连锁店的赞扬,更加使胡晓军相信“中餐的明天会更好”。(《芝加哥华语论坛》/张大卫 文图)

    【编辑:刘立琨】
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